迟玉杰编著 / 2009.01 / 320页

本书共分为十三章，包括蛋与蛋制品的重要性和蛋制品的市场概况、蛋的化学成分与特性、再制蛋加工技术、风味方便蛋制品加工技术、液态蛋加工技术、蛋品饮料加工技术、蛋黄酱加工技术、蛋粉加工技术、溶菌酶提取技术、蛋黄油加工技术、蛋黄卵磷脂提取技术、蛋清蛋白质水解物

中国人民解放军华北军区政治部编 / 无日期信息 / 26页

第十旅政治部编 / 无日期信息 / 68页

田殿元编著 / 1939年05月第1版 / 119页

彭阳生主编 / 2003年03月第1版 / 305页

本书共分七章，内容包括：我国植物油脂原料的生产状况、植物油脂的通用生产技术、食用油脂的营养及保存与包装、各种植物油脂的生产技术、植物油脂特色产品的加工等。

于潜译 / 1955年08月第1版 / 175页

徐燮均编 / 1940年08月第1版 / 364页

E.梅蓝 H.帕尔库斯著 / 1955年12月第1版 / 162页

魏振华 / 1993年12月第1版 / 280页

包括:各种植物油料的预处理、压榨法制取植物油、浸出法制取食用植物油、毛油精炼、综合利用等5章。

苏望懿主编 / 1990年08月第1版 / 306页

本书叙述了油脂精炼、油脂改性的理论、工艺及装备;叙述了油脂产品的加工及其包装。