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袁勤生主编 / 2012.08 / 434页
本书包括“酶理论”、“酶工程”和“酶应用”三部，主要内容有酶的组成及结构特征、酶的作用机理、酶活性调节、酶反应动力学；酶工程部分有酶分离纯化、非水介质酶反应、生物酶工程、化学酶工程以及新药筛选等；酶应用有酶在工业上应用，酶在食品工业应用，酶在医药上应用以...
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朱培坤编著 / 2008.12 / 250页
本书包括专一性抗血清的制备、免疫球蛋白的制备、单克隆抗体的制备、标记酶及其制备、酶标记抗体的制备、酶底物的配备等章节。
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邹承鲁 / 2004.05 / 220页
山东省泰山科技专著出版基金会资助出版:本书总结了我国近20年来在蛋白质变性及酶作用机制方面的研究工作与成果，提出了酶分子活性部位可运动性的假说，并对酶分子活性部位可运动性与酶催化活性的关系进行研究。
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徐凤彩主编 / 2001年06月第1版 / 239页
全国高等农业院校教材 各专业通用:本书主要阐述了酶工程的基本内容和技术，内容包括酶学基本知识、酶的生产、酶的分离纯化、酶和活细胞固定化、酶的化学修饰、化学人工酶、酶的非水相催化、克隆酶、突变酶和新酶、酶反应器和酶传感器、酶及固定化酶的应用。
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冷欣夫 / 2001年05月第1版 / 252页
中国科学院科学出版基金资助出版:生命科学专论:本书介绍了生物体内重要的催化酶系——细胞色素P450的结构与组成、催化循环机理、催化反应类型、诱导－调控－抑制作用及应用发展前景。
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陈石根 / 2001年02月第1版 / 415页
本书共分11章，包括酶的生产与制剂、酶反应动力学及其应用、酶的作用原理、酶的生物学等内容，系统地阐述了酶的基本知识、基础理论和近代酶学研究方法与技术。
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毛盛贤 / 2000年09月第1版 / 159页
本书介绍了同工酶遗传学的原理、方法和应用。主要内容有：蛋白质凝胶电泳的基础及其谱带的遗传解释；同工酶的提取、贮存、分离和染色的原理和技术；同工酶遗传学在研究群体遗传变异、群体间遗传距离、群体固定指数和育种上的应用。
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姜涌明等编著 / 2000年01月第1版 / 151页
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贲长恩 / 1996年04月第1版 / 291页