吴绣绣著 / 2013.10 / 185页

吴绣绣著 / 2013.10 / 185页

邵万宽著 / 2006.02 / 372页

本书既有对烹饪理论、餐饮经营的宏观探讨，也有对烹饪技术的微观研究，还有为迎合现在餐饮市场对厨艺开拓与创新的论述。

刘晓南编 / 2003.06 / 137页

中等职业教育行业规划教材 烹饪专业系列教材 新概念换代II型:书中系统介绍了烹饪中的色彩、图案、造型，食品雕刻中的动物、花卉等的造型，拼摆工艺等基础技能、技法等。

周范林主编 / 2003.01 / 152页

本书收有叶菜类、根茎类、瓜果类、其他类等300种风味酱菜的制法。每一种酱菜介绍了原料、制法和特点。

周范林主编 / 2003.01 / 136页

本书收有朝鲜辣菜、珊瑚白菜、罗卜榨菜、多味黄瓜等300种风味咸菜的制法。每一种咸菜介绍了原料、制法和特点。

周范林主编 / 2002.01 / 259页

本书分为主食小吃篇、鲜香羹汤篇、风味菜肴篇、可口饮料篇四部分介绍了690种小吃、羹汤、菜肴、饮料的制作。

李雅丽主编 / 2002.01 / 175页

周范林著 / 2002.01 / 272页

本书分沙锅概述和菜谱荟萃两大部分，其中菜谱荟萃部分又由畜肉风味、家禽特色、河鲜海味、豆腐菌菜、鲜香野味及南北小吃等六个篇章组成，介绍了近600种沙锅菜肴的制作方法。

青岛美食游乐丛书编辑部 / 1998年12月第1版 / 342页