王志鹏主编 / 2008.01 / 74页

本书主要介绍了鸡尾酒的配方、载杯、装饰和制作图解，按照基酒进行分类，包括金酒类、伏特加酒类、威士忌酒类、配置酒类、白兰地酒类、特基拉酒类，图片丰富，创意独特，配方详尽。

（日）成美堂出版编辑部编著 / 2005.06 / 311页

（日）成美堂出版编辑部编著 / 2005.06 / 311页

（日）成美堂出版编辑部编著 / 2005.06 / 311页

张胜文主编 / 2004年01月第1版 / 512页

王殿凯 / 2003.02 / 337页

本书从家庭制作菜肴角度出发，系统介绍了原料知识和烹调技术，并对烹饪原料的加工知识、调味知识、面点制作和家庭用具做了简单介绍。

王一慰 / 2002.10 / 517页

本书分为原料知识、干料涨发、用具、刀工、刀工成形、油温、火候、制作方法、上浆挂糊、勾芡、调味品、味型和名菜精选等方面的内容。其中名菜精选对原料用量、制作过程、特点和制作要领等均作了较为详细的介绍。

王一慰 / 2002.10 / 517页

本书分为原料知识、干料涨发、用具、刀工、刀工成形、油温、火候、制作方法、上浆挂糊、勾芡、调味品、味型和名菜精选等方面的内容。其中名菜精选对原料用量、制作过程、特点和制作要领等均作了较为详细的介绍。

王一慰 / 2002.10 / 517页

本书分为原料知识、干料涨发、用具、刀工、刀工成形、油温、火候、制作方法、上浆挂糊、勾芡、调味品、味型和名菜精选等方面的内容。其中名菜精选对原料用量、制作过程、特点和制作要领等均作了较为详细的介绍。

匡家庆著 / 1999年01月第1版 / 168页