田次枝著 / 2005年01月第1版 / 125页

本书从“调味法宝篇”、“好帮手工具篇”、“调料制作篇”、“高汤篇”，到“好吃的西餐料理”，还特别设计“西餐礼仪”单元，让你虚拟体验正统西餐吃法，学会优雅又不失礼的西餐进食方式。

（英）希埃斯比著 / 2011.06 / 222页

本书按照淡味鲜汤、蔬菜汤、豆类及面条汤、鱼类及贝类汤、肉类及禽类汤等分类，用通俗的文字和大量的彩色照片介绍了200种令人赏心悦目的西餐美味汤菜的口味特征和制作方法，每种汤菜都详细地介绍了用料比例、烹制温度与时间、下料顺序及所用餐具等细节。

赖声强著 / 2016.01 / 201页

（英）希埃斯比著 / 2011.06 / 222页

本书按照淡味鲜汤、蔬菜汤、豆类及面条汤、鱼类及贝类汤、肉类及禽类汤等分类，用通俗的文字和大量的彩色照片介绍了200种令人赏心悦目的西餐美味汤菜的口味特征和制作方法，每种汤菜都详细地介绍了用料比例、烹制温度与时间、下料顺序及所用餐具等细节。

赖声强著 / 2016.01 / 201页

培博著 / 2013.05 / 115页

培博著 / 2013.05 / 115页

（英）希埃斯比著 / 2011.06 / 222页

本书按照淡味鲜汤、蔬菜汤、豆类及面条汤、鱼类及贝类汤、肉类及禽类汤等分类，用通俗的文字和大量的彩色照片介绍了200种令人赏心悦目的西餐美味汤菜的口味特征和制作方法，每种汤菜都详细地介绍了用料比例、烹制温度与时间、下料顺序及所用餐具等细节。