于新 / 2014.06 / 268页

于新 / 2014.06 / 268页

边昊 / 2010.08 / 160页

教材由两个模块、十个项目组成。模块一是由酒水的一些基本知识组成，共分为五个项目；模块二主要是以酒吧和调酒为主体，也分为五个项目。本书重点介绍了酒水的服务方式和一些著名的品牌，并配有大量的图片，具有很高的实用价值。也是酒水爱好者很好的助手。

刘伟民著 / 2010.07 / 144页

本书介绍有关法国葡萄酒的酒区、名酒和葡萄品种，以及喝葡萄酒的方法，并邀请法国专业人士，以最正宗的法语字正腔圆地把每个词汇读出来，可以成为您与葡萄酒沟通的最佳工具。

李志江编 / 2010.06 / 186页

本书根据多年发酵食品的教学、科研实践编写而成。全书共分六章，主要介绍了传统发酵豆制食品、传统发酵粮食食品、传统发酵畜产食品、传统发酵蔬菜食品和传统发酵水产食品的生产原理、生产工艺及工艺控制。以中国传统发酵食品为主，同时对国外主要发酵食品进行了简单介...

修德仁 / 2008.8 / 113页

本书内容包括：1.倡导家庭自酿与酒庄葡萄酒；2.家庭式自酿与观光葡萄酒庄范例；3.走近葡萄酒；4.葡萄酒与健康；5.葡萄酒原料；6.家庭和自酿葡萄酒；7.家庭酒庄葡萄酒的酿造；8.美酒、美食、美果。

韦万根编著 / 2008.8 / 118页

陈耀明编著 / 2007.4 / 159页

本书内容包括：品味、名酒、收藏、酒客、产区等。

刘伟民著 / 2007.11 / 222页

贠建民 / 2007.01 / 395页

本书介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等，重点介绍了名特优产品的生产技术、工艺及配方。