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轻工科技兴农 畜产品加工技术

  • 作者:张富新
  • 出版日期:2000.09
  • 出版社:中国轻工业出版社
  • 页数:228
  • 所属分类:粮食加工工业
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内容简介

国家“九五”重点图书 轻工科技兴农:本书内容分为肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分。每一部分在扼要介绍基础知识的同时,较为系统详细地介绍了肉、奶、蛋的贮藏加工技术和方法。
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